Varför mörknar en banans skal

Köpa in bananer. Utförande En av bananerna får ligga i frysen. Foto: © Svante Åberg, Umeå universitet Tre bananer behandlas på följande sätt samtidigt: En banan läggs i frysen i två timmar som den är, för att sedan ta ut den i rumstemperatur och låta den ligga i två timmar. (ej lägga tillsammans med andra frukter). 1 är banan bra kolhydrater 2 Introduktion Varför är himlen blå på dagen men flammande röd när solen går ned? Det beror på att solens röda och blå strålar sprids olika i atmosfären. I detta experiment visar vi hur det går till. Riktlinjer Experimentet passar bäst som demonstration i ett väl mörklagt rum. 3 banan mognad 4 Varför mörknar en banans skal? Orsaken till att bananen som varit inne i frysen blir fortast brun beror alltså dels på att mängden eten (etylen) i den bananen är högst men även för att den har varit fryst vilket gör att membranlipiderna i skalet har kristalliserats. 5 Kylan gör att skalen mörknar, men påverkar inte bananen i övrigt. Fast det brukar hända vid minusgrader. Så vad som hänt med de här bananerna vet jag inte. Precis som bananer som utsätts för minusgrader har de mörkt skal, men är perfekta inuti. De här var till och med nästan för omogna för att de skulle vara goda att äta. 6 Varför mörknar en banans skal? [. 7 banan kolhydrater 8 Kylan gör att skalen mörknar, men påverkar inte bananen i övrigt. 9 › /11/28 › om-bananer-med-morkt-skal. 10
varför mörknar en banans skal